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【耕讀路上】人間煙火氣 共遞荊楚情

來源: 責任編輯:張烜煜 發布:2020-08-30 點擊量:


   2020年元月底,新冠疫情席卷全國,湖北省作為重災區迅速進入警備狀態,武漢市首當其沖開始封城,其他各市相繼隨后。同時,各地小區進行封閉式管理,市民在家不允許外出。20204月,疫情局勢逐漸向好,湖北省各地防控等級下調,各行業開始復工復產。

   在疫情期間,以餐飲業為典型代表的服務業受到較重沖擊。因此,華中農業大學生命科學技術學院赴黑、津、鄂三地餐飲業復工復產情況調研暑期社會實踐團湖北分隊的成員奔赴武漢、潛江兩地進行實地考察調研,深入社會人群中,探訪餐飲業的復工復產情況。

   赴武漢市的小隊成員走訪了武漢三鎮各商業街區和居民聚集區,包括江漢區、武昌區、洪山區、江夏區等地,分別進行了實地考察和問卷調查。根據問卷調查結果和對問卷填寫者的采訪,成員們得知,顧客在疫情后確實對用餐環境有了更嚴苛的要求,同時,自身的用餐衛生習慣也有大幅度的改善,包括公筷使用、餐前雙手及用具的消毒及備用口罩的攜帶等。但顧客在外出用餐時餐飲類型的選擇和疫情前并沒有較大的改變。

   小隊成員通過對江漢路、糧道街、楚河漢街及光谷商圈的走訪發現,居民區聚集地以及商圈的餐飲復工情況較好,人們的日常活動已經基本上步入正軌,但可能由于工作日以及天氣太過炎熱的原因,正午時外出用餐人員依然較少,多以外賣行業為主,晚餐時刻以及休息日時的人流量較大,基本恢復疫情前得情況。但學校周邊的餐飲店鋪不僅受到疫情沖擊,同時因為解封后時間已經基本上過渡到了暑期假日,學生顧客流量較小,正好處于行業淡季,恢復情況不太理想。

   赴潛江市的小隊成員走訪了金橋廣場、中心城等商業街區,也進行了簡要采訪、線下問卷調查等調研活動,同時實地了解有關地攤餐飲業的發展情況以及潛江市特色產品小龍蝦的銷售情況。經走訪,成員們了解到無論是早餐鋪還是宵夜店,無論是特色小吃店還是火鍋店、餐館,經過幾個月的辛苦經營,生意雖有所好轉,但客流量仍無法與疫情前相媲美。

   對于地攤模式,其作為一種新興推廣的經營方式,在一定程度上可以帶動潛江市經濟的增長。為此,潛江市也做出相應的決策去扶持地攤餐飲業的發展,比如在特定時間段限制步行街路段車輛的通行、給地攤餐飲業路段安裝照明燈等。但是由于存在客流量集中路段攤位有限、地攤秩序難以維持等影響因素,大力推廣地攤餐飲模式仍然存在一定難度。對于潛江市特色產品小龍蝦來說,初期由于交通受限,就造成了市外供不應求而市內生產過剩的局面。令人欣慰的是,隨著各地疫情情況逐漸好轉以及央視直播帶貨等促銷方式的推廣,小龍蝦對各地供應正慢慢恢復著。

   總體來說,湖北省內武漢市受疫情影響嚴重,潛江市相比之下較為輕微。團隊成員對武漢市、潛江市的調查情況進行了對比,發現疫情后兩市大部分人民對于用餐環境以及用餐衛生習慣均有更嚴格的要求。對于就餐類型,較少市民選擇海鮮類食品;而對于其他餐飲類型的選擇來說,并沒有太大改變。與此同時,兩地的特色食品的推廣也逐步步入正軌。由于汛情以及大學生這一消費主體大部分未返校,武漢市的地攤餐飲業開展較為受限,而潛江市的地攤餐飲業就城市范圍內而言開展良好。

   由此可以看出,作為曾經的重災區湖北,如今正在逐漸復蘇,重新恢復往日模樣。而近幾個月來,全國情勢也正向好的方向發展,這一切,都與人民群眾以及日漸強大的國力脫不開關系。小隊成員相信,這場席卷全球的浩劫,在人類命運共同體的大環境下,亦終將完結。

   八方食事,不過一碗人間煙火氣。

   世人共遞深切荊楚情,愿星火漫天四海皆升平。



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